식탁에서
주문 전에 속이 무엇인지 물어보세요. 접시 위에서 작게 나누거나 조금씩 베어 먹어 부스러기를 받으세요. 뜨거운 반죽과 속은 식힌 뒤 드세요.
밀과 참깨가 들어갑니다. 반죽에 돼지기름을 자주 쓰고 달걀물을 겉에 바르는 조리법도 있습니다. 속에 돼지고기, 게나 새우가 들어갈 수 있습니다. 알레르기나 식이 제한이 있으면 반죽과 속을 모두 확인하세요. 부스러기가 흩어지고 속은 뜨거울 수 있습니다.
작은 페이스트리는 나누어 먹기 좋습니다. 단맛, 파, 돼지고기 중 어떤 소인지 확인하고 식혀 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
설탕이나 파 외에 팥, 대추 앙금, 무, 돼지고기 등의 속이 있습니다. 반죽에는 돼지기름을 자주 쓰며 겉에 달걀물을 바르는 조리법도 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
고소한 참깨와 진한 풍미의 페이스트리에 달거나 짭짤한 속이 어우러집니다.
- 매운맛
- 식감
- 겉은 바삭하고 속에는 얇고 섬세한 층이 겹칩니다.
- 조리법
- 발효 반죽과 쇼트닝 반죽을 합쳐 속을 넣은 납작한 원형으로 만들고 참깨를 묻혀 굽습니다.
설탕이나 파 외에 팥, 대추 앙금, 무, 돼지고기 등의 속이 있습니다. 반죽에는 돼지기름을 자주 쓰며 겉에 달걀물을 바르는 조리법도 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
상하이 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
상하이 시: Associated with Shanghai snack traditions.
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이야기와 역사
이야기와 역사
게 껍데기를 닮은 이름과 여러 가지 속
셰커황은 노릇하게 구운 모양이 게 껍데기를 닮아 붙은 이름입니다. 발효 반죽과 지방을 섞은 반죽을 합쳐 바삭한 층을 만들고 겉에 참깨를 붙입니다. 상하이에는 단맛과 짠맛 속이 모두 있으며 설탕과 파 외에 팥, 대추, 무나 돼지고기를 쓰기도 합니다. 속에 따라 맛은 달라지지만 바삭한 참깨 표면과 부서지는 층은 공통된 특징입니다.