식탁에서
먹거나 마시는 방법
전병을 국물에 적셔 숟가락과 젓가락으로 작게 나누고 식혀 먹습니다. 납작빵이 나오면 뜯어 넣거나 곁들여 먹습니다.
확인할 점
말린 새우와 고기 육수가 들어가며 전병에는 달걀이 들어갈 수 있습니다. 식이 제한이 있다면 다른 재료도 확인하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
육수와 고명을 물어보세요. 고추를 넣지 않아도 흰 후추가 강할 수 있습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
반죽에 달걀을 넣기도 합니다. 돼지뼈나 닭 육수를 쓰며 김과 다른 고명은 조리법마다 다릅니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 식초의 산미, 고추보다 흰 후추의 알싸함.
- 매운맛
- 식감
- 부드럽고 얇은 전병과 매끄러운 면, 다시마.
- 조리법
- 녹두 반죽을 얇게 펴 뒤집지 않고 익힙니다. 익힌 전병과 재료에 뜨거운 육수를 붓습니다.
반죽에 달걀을 넣기도 합니다. 돼지뼈나 닭 육수를 쓰며 김과 다른 고명은 조리법마다 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
허난 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
허난 성: Luoyang mung-bean unflipped pancake soup.
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이야기와 역사
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뒤집지 않는 전병
부판은 뒤집지 않는다는 뜻으로 전병 조리법을 가리킵니다. 국물 문화가 발달한 뤄양에서 저녁 간식으로도 먹습니다.