En la mesa
Empapa la crepe, separa trozos pequeños con cuchara y palillos y deja enfriar. Si sirven pan plano, trocéalo en la sopa o cómelo aparte.
Contiene camarones secos y caldo de carne; la crepe puede llevar huevo. Consulta otros ingredientes según tus restricciones.
Pregunta por el caldo y las guarniciones. La pimienta blanca puede ser fuerte incluso sin chile.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La masa puede llevar huevo. Se usa caldo de huesos de cerdo o de pollo; alga laver y otros ingredientes varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y avinagrado, con pimienta blanca más que chile.
- Picante
- Textura
- Crepe suave y delicada con fideos y algas resbaladizos.
- Cómo se prepara
- La masa de mungo se extiende fina y se cocina sin voltearla. Se añade caldo caliente a la crepe cocida y demás ingredientes.
La masa puede llevar huevo. Se usa caldo de huesos de cerdo o de pollo; alga laver y otros ingredientes varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Vínculo regional
Henan: Luoyang mung-bean unflipped pancake soup.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有洛阳不翻汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La crepe que no se voltea
Bufan significa «no voltear» y describe la cocción de la crepe. En la cultura de sopas de Luoyang también se toma como tentempié nocturno.