루이진 소고기국 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

양념을 넣기 전에 국물을 조금 맛보세요. 잘 저은 뒤 한 숟가락씩 식혀 드세요.

확인할 점

소고기가 들어갑니다. 셀러리와 간장이 추가될 수 있으며 간장에는 밀이 들어갈 수 있습니다. 알레르기가 있다면 양념 성분을 확인하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

고추 매운맛 0은 선택 양념을 넣기 전의 국물을 뜻합니다. 일부 시장식 조리법은 고추를 국물에 넣고 끓이므로 주문 전에 물어보세요. 생강의 알싸함은 고추 매운맛에 포함하지 않습니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

생강을 국물에 함께 익히기도 하며, 식탁에서 셀러리와 파를 더하기도 한다. 고추와 간장으로 만든 양념을 곁들일 수 있다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

소고기牛肉

Generated guide illustration of sweet potato starch.

고구마 전분番薯淀粉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

셀러리芹菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

파葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

간장醬油

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

고추辣椒

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 난다.

감칠맛

매운맛
식감: 윤기 있는 국물과 부드러운 소고기.
조리법: 소고기에 전분을 입혀 끓는 물에 익히고 전분물로 농도를 낸다.

생강을 국물에 함께 익히기도 하며, 식탁에서 셀러리와 파를 더하기도 한다. 고추와 간장으로 만든 양념을 곁들일 수 있다.

유래 지역

지역과의 연관성

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이야기와 역사

전분의 질감과 식탁에서 더하는 양념

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루이진에서는 이 하카식 소고기국을 도우탕이라고도 부릅니다. 고구마전분이 작은 소고기 조각을 감싸고 국물에 윤기와 걸쭉함을 더합니다. 일부 가게는 식탁에 양념을 놓아 손님이 파, 셀러리 또는 고추 간장을 취향에 맞게 넣도록 합니다. 시장에서는 고추를 국에 직접 넣고 끓이기도 합니다.