À mesa
Misture delicadamente os pedaços de gelatina de arroz com o molho. Use hashis ou colher e, se preferir menos ardência, peça menos pimenta antes de colocarem o molho.
O tofu de arroz é feito de arroz, mas o molho pode conter soja, trigo, gergelim ou amendoim. Para uma refeição vegetariana ou vegana, confirme o molho, os temperos de caldo e o óleo; o nome não basta.
A estimativa de ardência moderada se refere à versão com pimenta. Quantidade de pimenta, conservas, ervas e acompanhamentos crocantes variam; a dormência da pimenta-de-Sichuan é diferente da ardência da pimenta. Esta ficha descreve o prato frio, não o ensopado quente de tofu de arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O tofu de arroz também pode ser preparado na churrasqueira.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Pimenta contrastando com o arroz suave.
- Ardência
- Textura
- Gelatina de arroz macia e delicada, que mantém o formato quando cortada em cubos.
- Como é preparado
- Corte em cubos e tempere.
O tofu de arroz também pode ser preparado na churrasqueira.
Origem
Ligação regional
Associado a Guizhou.
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História e origens
História e origens
Mi doufu de Guizhou: lanche de verão e comida de rua
Apesar do nome, o mi doufu de Guizhou não é tofu de soja, mas uma gelatina macia de arroz. Nas comunidades Dong de Yuping, a versão fria é um lanche de verão e também aparece em banquetes. Em Anshun, é conhecido como liangfen e faz parte da tradição de comida de rua como almoço ou lanche da tarde, às vezes com espetinhos apimentados. Os nomes e horários variam conforme a localidade.