À mesa
Use uma colher para separar pequenos pedaços do bolinho de porco cozido e do ovo, e tome o caldo. Deixe a sopa quente esfriar um pouco. Ela pode acompanhar o macarrão de arroz temperado de Nanchang.
Contém porco e ovo e não é vegetariana nem vegana. Algumas versões levam vinho de arroz ou tempero composto de frango; pergunte sobre esses e outros ingredientes dos temperos se forem relevantes para suas necessidades alimentares.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alguns preparos são finalizados com tempero líquido de frango, enquanto outros acrescentam vinho de arroz.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami
- Ardência
- Textura
- Porco moído macio e compacto com ovo preservado de textura lisa em caldo leve.
- Como é preparado
- Tempere o porco moído com sal e pressione no recipiente para formar um bolinho achatado. Acrescente ovo preservado e água, tampe e cozinhe em fervura suave ou coloque o recipiente no vapor até o porco ficar totalmente cozido. O ovo pode estar inteiro ou cortado.
Alguns preparos são finalizados com tempero líquido de frango, enquanto outros acrescentam vinho de arroz.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangxi.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Uma pequena sopa ao lado do macarrão de Nanchang
Uma tigela de macarrão de arroz temperado e um pequeno recipiente de sopa formam uma combinação familiar no café da manhã de Nanchang. A sopa de bolinho de porco e ovo preservado traz dois ingredientes contrastantes a essa tradição: carne moída cozida suavemente e o ovo de sabor característico. Em casa, um pequeno recipiente tampado pode ser cozido no vapor ou em fogo suave. A porção permite alternar colheradas de caldo e carne com bocados de macarrão.