ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนแบ่งหมูบดแผ่นที่สุกแล้วและไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมซดน้ำซุป พักซุปร้อนให้เย็นลงเล็กน้อย จะกินคู่กับเส้นข้าวคลุกเครื่องปรุงแบบหนานชางก็ได้
มีหมูและไข่ จึงไม่ใช่อาหารมังสวิรัติหรือวีแกน บางสูตรเติมเหล้าข้าวหรือเครื่องปรุงรสไก่แบบผสม หากมีข้อจำกัดด้านอาหารควรถามถึงสิ่งเหล่านี้และส่วนผสมของเครื่องปรุงอื่น ๆ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางวิธีเติมเครื่องปรุงรสไก่ชนิดน้ำตอนท้าย ส่วนบางวิธีเติมเหล้าข้าว
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หมูบดเนื้อนุ่มจับตัวเป็นแผ่นกับไข่เยี่ยวม้าเนื้อเนียนในน้ำซุปเบา ๆ
- วิธีทำ
- ปรุงหมูบดด้วยเกลือแล้วกดเป็นแผ่นในภาชนะ ใส่ไข่เยี่ยวม้าและน้ำ ปิดฝาแล้วตุ๋นเบา ๆ หรือนึ่งจนหมูสุกทั่ว จะใส่ไข่ทั้งฟองหรือหั่นก็ได้
บางวิธีเติมเครื่องปรุงรสไก่ชนิดน้ำตอนท้าย ส่วนบางวิธีเติมเหล้าข้าว
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซี
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有南昌皮蛋肉饼汤吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ซุปหม้อเล็กเคียงเส้นข้าวของหนานชาง
เส้นข้าวคลุกเครื่องปรุงหนึ่งชามกับซุปหม้อเล็กเป็นมื้อเช้าที่คุ้นเคยในหนานชาง ซุปไข่เยี่ยวม้าหมูบดแผ่นนำวัตถุดิบที่ต่างกันสองอย่างมารวมในธรรมเนียมนี้ คือหมูบดที่ค่อย ๆ ปรุงสุกและไข่เยี่ยวม้ารสเฉพาะตัว ที่บ้านสามารถใช้ภาชนะเล็กมีฝาปิดนึ่งหรือตุ๋นเบา ๆ ปริมาณพอดีช่วยให้กินน้ำซุปและเนื้อหมูสลับกับเส้นข้าวได้