À table
Avec une cuillère, détachez de petits morceaux de galette de porc cuite et d’œuf, puis buvez le bouillon. Laissez tiédir la soupe. Elle peut accompagner des nouilles de riz assaisonnées de Nanchang.
Contient du porc et de l’œuf : ce plat n’est ni végétarien ni végan. Certaines versions ajoutent vin de riz ou assaisonnement composé au poulet ; renseignez-vous sur ces ingrédients et les autres condiments selon vos besoins alimentaires.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines préparations se terminent avec un assaisonnement liquide au poulet, tandis que d’autres ajoutent du vin de riz.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Du porc haché tendre et compact, avec un œuf de cent ans lisse, dans un bouillon léger.
- Préparation
- Salez le porc haché et tassez-le en galette dans le récipient. Ajoutez œuf de cent ans et eau, puis faites mijoter doucement ou cuire le récipient couvert à la vapeur jusqu’à cuisson complète du porc. L’œuf peut être entier ou coupé.
Certaines préparations se terminent avec un assaisonnement liquide au poulet, tandis que d’autres ajoutent du vin de riz.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有南昌皮蛋肉饼汤吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit pot de soupe avec les nouilles de riz de Nanchang
Un bol de nouilles de riz assaisonnées et un petit pot de soupe forment un petit déjeuner familier à Nanchang. La soupe à la galette de porc et à l’œuf de cent ans apporte deux ingrédients contrastés à cette tradition : du porc haché cuit doucement et un œuf au goût particulier. À la maison, on peut faire cuire un petit récipient couvert à la vapeur ou à petit frémissement. La petite portion permet d’alterner cuillerées de bouillon et de viande avec les nouilles.