Nanchang-Suppe mit tausendjährigem Ei und Schweinehackfladen

Am Tisch

So genießt du es

Mit dem Löffel kleine Stücke vom gegarten Hackfladen und Ei abtrennen und die Brühe trinken. Heiße Suppe etwas abkühlen lassen. Dazu passen Nanchangs angemachte Reisnudeln.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch und Ei, ist also weder vegetarisch noch vegan. Manche Varianten enthalten Reiswein oder eine zusammengesetzte Hühnerwürze; bei Ernährungsanforderungen diese und weitere Würzzutaten erfragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Zubereitungen werden mit flüssiger Hühnerwürze abgeschmeckt, andere erhalten Reiswein.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

AI-generated ingredient illustration: peeled preserved eggs, whole and halved, with amber whites and gray-green yolks.

Tausendjähriges Ei皮蛋

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft

Schärfe
Konsistenz: Zartes, kompaktes Schweinehackfleisch und glattes tausendjähriges Ei in leichter Brühe.
Zubereitung: Schweinehack salzen und im Kochgefäß zu einem Fladen drücken. Tausendjähriges Ei und Wasser zugeben; zugedeckt sanft köcheln oder das Gefäß dämpfen, bis das Schweinefleisch durchgegart ist. Das Ei kann ganz oder zerteilt sein.

Manche Zubereitungen werden mit flüssiger Hühnerwürze abgeschmeckt, andere erhalten Reiswein.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Jiangxi verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Ein kleiner Suppentopf neben Nanchangs Reisnudeln

Angemachte Reisnudeln und ein kleiner Topf Suppe sind eine vertraute Frühstückskombination in Nanchang. Die Suppe mit Schweinehackfladen und tausendjährigem Ei verbindet dabei zwei unterschiedliche Zutaten: sanft gegartes Hackfleisch und das charakteristische Ei. Zu Hause kann ein kleines abgedecktes Gefäß gedämpft oder sanft geköchelt werden. Die kleine Portion lädt dazu ein, abwechselnd Brühe und Fleisch zu löffeln und Nudeln zu essen.