À mesa
Pegue os fios finos com hashis e use uma colher para o caldo e a cobertura em cubinhos. Deixe a sopa esfriar um pouco antes de comer.
Contém trigo. Versões com carne não são vegetarianas; uma cobertura de vegetais não confirma por si só o caldo ou a gordura de preparo. Pergunte sobre pimenta ardida e outros temperos.
As coberturas variam: cordeiro ou outra carne podem acompanhar a batata, enquanto tomate ou aipo podem dar sabor ao caldo ácido. O saozi de vegetais é uma opção separada. Esta ficha ilustra uma versão com carne; confirme cobertura, caldo, gordura e pimenta ao pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As coberturas podem incluir carne em cubos, batata e tomate; outros acréscimos variam conforme o preparo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Cobertura saborosa de carne e vegetais.
- Ardência
- Ardência não registrada
- Textura
- Fios longos, finos e elásticos.
- Como é preparado
- Misturar o pó de sementes e água alcalina à farinha, abrir fino, cortar e ferver.
As coberturas podem incluir carne em cubos, batata e tomate; outros acréscimos variam conforme o preparo.
Origem
Ligação regional
Associado a Ningxia.
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História e origens
História e origens
Fios finos para ocasiões em família
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Zhongning, sementes de sha-hao moídas são incorporadas à massa de trigo com água alcalina. A massa é aberta fina e cortada em fios longos e delicados. O macarrão aparece em celebrações familiares e na recepção de convidados; seu comprimento expressa votos de felicidade duradoura.