En la mesa
Levanta los fideos finos con palillos y usa una cuchara para el caldo y los ingredientes en dados. Deja enfriar un poco la sopa antes de comer.
Contiene trigo. Las versiones con carne no son vegetarianas; una cobertura de verduras no permite confirmar el caldo ni la grasa de cocción. Pregunta por el chile y otros condimentos.
Las coberturas varían: cordero u otra carne pueden acompañar la patata, y el tomate o el apio pueden dar sabor al caldo ácido. El saozi de verduras es una opción distinta. Esta ficha ilustra una versión con carne; confirma cobertura, caldo, grasa y chile al pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los acompañamientos pueden incluir carne en cubos, papa y tomate; los demás ingredientes varían según la preparación.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Acompañamiento sabroso de carne y verduras.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Hebras largas, finas y resistentes.
- Cómo se prepara
- Mezclar el polvo de semillas y el agua alcalina con la harina, estirar fino, cortar y hervir.
Los acompañamientos pueden incluir carne en cubos, papa y tomate; los demás ingredientes varían según la preparación.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Ningxia.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有中宁蒿子面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Fideos finos para reuniones familiares
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Zhongning, las semillas de sha-hao molidas se incorporan a una masa de trigo con agua alcalina. La masa se estira fina y se corta en hebras largas y delgadas. Estos fideos aparecen en celebraciones familiares y al recibir invitados; su longitud expresa deseos de felicidad duradera.