ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนกินขณะอุ่น “请来一碗豆腐脑，不加辣。” คือขอหนึ่งชามไม่เติมพริก
สูตรนี้ใช้ถั่วเหลือง ไข่ น้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงา ซีอิ๊วอาจมีข้าวสาลี หากแพ้อาหารให้ตรวจสอบส่วนผสม และรอให้น้ำราดเย็นลงก่อนกิน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
น้ำราดและเครื่องปรุงต่างกัน สูตรใส่ไข่นี้ไม่ใช่วีแกน หากกินมังสวิรัติควรถามเรื่องน้ำซุป น้ำมันและเครื่องปรุง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเค็มอ่อนก่อนเติมพริก หอมกลิ่นน้ำมันงา
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เต้าหู้เนียนนุ่ม น้ำข้น ไข่นุ่มและเห็ดหูหนูกรุบเล็กน้อย
- วิธีทำ
- อุ่นเต้าหู้นุ่มแยกไว้ ผัดต้นหอม ดอกไม้จีนและเห็ดหูหนูแช่น้ำด้วยน้ำมันถั่วลิสง เติมน้ำ ซีอิ๊วและเกลือ ใช้แป้งเพิ่มความข้น ใส่ไข่แล้วเติมน้ำมันงา
น้ำราดและเครื่องปรุงต่างกัน สูตรใส่ไข่นี้ไม่ใช่วีแกน หากกินมังสวิรัติควรถามเรื่องน้ำซุป น้ำมันและเครื่องปรุง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับปักกิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ปักกิ่ง: A Dongcheng Tourism article describes the savory serving as part of Beijing eating habits; this supports an association, not exclusive origin or a complete regional taxonomy.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有豆腐脑吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
อาหารเช้ารสเค็มของปักกิ่ง
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ในปักกิ่งโต้วฝูเหน่าเป็นอาหารเช้าอุ่นรสเค็ม ชื่อแปลตรงตัวว่า “สมองเต้าหู้” หมายถึงเนื้อเต้าหู้อ่อน ไม่ใช่อวัยวะสัตว์ ส่วนผสมอื่นขึ้นอยู่กับน้ำราด