Yaozhou Wowo Noodles

มณฑลส่านซี

บะหมี่รังเย่าโจว

耀州窝窝面Yàozhōu wōwō miàn

เส้นรังเย่าโจว

ของเด่นทงชวน (เย่าโจว): แป้งสาลีผสมไข่ปั้นรังเล็ก ลวกแล้วปรุงน้ำซุปเห็ดและเนื้อ หนึ่งใน ‘สามเส้น’ ของเย่าโจว

Yaozhou Wowo Noodles

ความเผ็ด
ภูมิภาค: มณฑลส่านซี
ประเภท: อาหารหลัก

สั่งเป็นภาษาจีน

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ช้อนกินเส้นรูปถ้วยเล็กกับน้ำซุป

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีไข่และข้าวสาลี ถามเรื่องน้ำซุปเนื้อ กุ้งแห้ง หอยเชลล์แห้ง และวอลนัตด้วย

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

มีไข่และข้าวสาลี ถามเรื่องน้ำซุปเนื้อ กุ้งแห้ง หอยเชลล์แห้ง และวอลนัตด้วย

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

มีไข่และข้าวสาลี ถามเรื่องน้ำซุปเนื้อ กุ้งแห้ง หอยเชลล์แห้ง และวอลนัตด้วย

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Illustration of wheat flour

แป้งสาลี小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

ไข่ไก่鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

เนื้อหมู猪肉

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

เห็ดหอม香菇

Koumo mushrooms ingredient on a plain plate.

เห็ดโข่วหมอ口蘑

AI-generated illustration: King oyster mushroom.

เห็ดออรินจิ杏鲍菇

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

เนื้อในวอลนัต核桃仁

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

แฮมจีนถนอมเนื้อ火腿

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

กระดูกหมู猪骨

Generated guide illustration of dried scallops. Not a product photograph.

เอ็นหอยเชลล์แห้ง干贝

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

กุ้งแห้ง蝦米

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

แป้งสตาร์ชสำหรับปรุงอาหาร淀粉

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

Generated guide illustration of sesame seeds.

เมล็ดงา芝麻

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

ใบผักชี香菜

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสเส้นไข่และน้ำซุปเห็ดเนื้อ

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: รังเล็กเด้งหลังลวก ในน้ำซุปร้อน
วิธีทำ: นวดแป้งสาลีกับไข่ให้แน่น ปั้นรังเล็ก (มักคลุกแป้ง) ลวก แล้วปรุงน้ำซุปเห็ดเนื้อ

มีไข่และข้าวสาลี ถามเรื่องน้ำซุปเนื้อ กุ้งแห้ง หอยเชลล์แห้ง และวอลนัตด้วย

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

ต้นกำเนิดเชื่อมโยงกับมณฑลส่านซี

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลส่านซี: Yaozhou / Tongchuan traditional noodle.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有耀州窝窝面吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

บะหมี่รังเย่าโจว

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ที่เย่าโจวทำรอยบุ๋มของแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือ