Tại bàn ăn
Lấy từng miếng nhỏ ăn với cơm và kiểm tra kỹ xem có xương không trước khi nhai.
Món này có thịt gà và ớt. Miếng gà có thể còn xương; hãy kiểm tra cẩn thận từng miếng, nhất là trước khi cho trẻ ăn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Loại giấm thay đổi tùy công thức; vị chua và vị cay của ớt là nét đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Chua và cay.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt gà mềm với lớp sốt mỏng, bóng nhẹ.
- Cách chế biến
- Luộc gà trên lửa nhỏ, chặt rồi xào và om nhanh với giấm cùng nguyên liệu thơm.
Loại giấm thay đổi tùy công thức; vị chua và vị cay của ớt là nét đặc trưng của món ăn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hồ Nam.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有东安子鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Gà chua cay của Đông An
Gà Đông An là đặc sản của huyện Đông An, tỉnh Hồ Nam. Gà non được luộc trước, sau đó chặt và xào rồi om nhanh với giấm cùng nguyên liệu thơm. Gừng, ớt đỏ và xanh cùng tỏi tạo màu sắc và hương thơm; giấm gạo mang lại vị chua đặc trưng. Giấm và gia vị có thể khác nhau tùy công thức, nhưng sự kết hợp giữa thịt gà mềm, vị chua và vị cay của ớt vẫn là dấu ấn dễ nhận ra của món này.