En la mesa
Toma pequeños trozos para comerlos con arroz y comprueba con cuidado si tienen huesos antes de masticar.
Este plato contiene pollo y chiles. Los trozos pueden tener huesos; revísalos uno por uno, especialmente antes de servirlos a niños.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El tipo de vinagre cambia según la receta; la acidez y el picante de los chiles caracterizan el plato.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido y picante.
- Picante
- Textura
- Pollo tierno con una salsa ligera y brillante.
- Cómo se prepara
- Escalfar el pollo, cortarlo y después saltearlo y brasearlo brevemente con vinagre e ingredientes aromáticos.
El tipo de vinagre cambia según la receta; la acidez y el picante de los chiles caracterizan el plato.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有东安子鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El pollo ácido y picante de Dong’an
El pollo de Dong’an es una especialidad del condado de Dong’an, en Hunan. El pollo joven se escalfa primero, luego se corta y se saltea antes de brasearlo brevemente con vinagre y aromáticos. El jengibre, los chiles rojos y verdes y el ajo aportan color y aroma; el vinagre de arroz le da su acidez característica. Los vinagres y condimentos varían según la receta, pero la combinación de pollo tierno, acidez y picante identifica este plato.