Tại bàn ăn
Chia gà và gắp từng phần nhỏ bằng đũa. Gỡ thịt khỏi xương, thử ít muối gia vị. Hỏi trước khi gọi “这道菜放辣椒吗？” (“Món này có ớt không?”).
Có gà và nước dùng thịt. Nước tương có thể chứa lúa mì; cũng dùng rượu nấu ăn. Kiểm tra xương nhỏ và nước thịt nóng. Không bảo đảm không còn cồn hay an toàn với dị ứng.
Bản được chọn dùng dầu cải và không có ớt, nên mức cay ớt là 0. Nước dùng, gia vị và đồ chấm thay đổi; tê hoa tiêu khác cay ớt.
Thịt mềm không ớt có thể là lựa chọn cho trẻ ăn được kết cấu này, cắt nhỏ sau khi người lớn kiểm tra xương. Để riêng muối hoa tiêu.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hỗn hợp gia vị, nước dùng và cách bày thay đổi. Bản này không nhồi bầu hay cơm.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị gà.
- Độ cay
- Kết cấu
- Da giòn và thịt mềm.
- Cách chế biến
- Luộc, hấp rồi chiên gà.
Hỗn hợp gia vị, nước dùng và cách bày thay đổi. Bản này không nhồi bầu hay cơm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiểm Tây.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有葫芦鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Vì sao gọi là gà hồ lô
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hulu nghĩa là “bầu hồ lô”: tên gọi nói đến dáng tròn của con gà, không phải nhân rau. Món Tây An này được luộc, hấp cùng gia vị rồi chiên. Hấp làm thịt mềm và lần chiên cuối làm da giòn. Muối hoa tiêu để riêng tạo mùi thơm và tê, khác với vị cay ớt.