Sườn cừu chảo kang Thanh Hải

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Hỏi một phần dành cho mấy người. Gắp thịt, khoai và miến vào bát riêng, gỡ thịt khỏi xương sườn. Chảo và món vẫn nóng nên để từng miếng nguội bớt.

Điều nên kiểm tra

Có xương. Có thể dùng mè và rượu nấu ăn; hỏi lớp áo và gia vị nếu cần kiêng. Độ cay thay đổi.

Những điểm có thể khác nhau

Bản sườn, khoai tây và miến tinh bột bản rộng. Bản khác có thể không có miến hoặc thay rau và gia vị.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Miến, mè, rau mùi và gia vị thay đổi. Có thể áo tinh bột cho khoai. Loại dầu và lượng ớt không cố định.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of sheep meat slices.

Thịt cừu (cừu non hoặc cừu trưởng thành)羊肉

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Khoai tây馬鈴薯

Hành tây洋葱

Generated ingredient illustration: Green chili.

Ớt xanh青辣椒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Cumin孜然

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Ớt xay辣椒粉

Có trong một số cách chế biến

Potato-starch noodles ingredient on a plain plate.

Miến tinh bột khoai tây土豆粉条

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Generated guide illustration of sesame seeds.

Hạt mè芝麻

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Colorless baijiu in a generic unbranded glass bottle and small clear tasting cup.

Bạch tửu dùng nấu ăn白酒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Gia vị gà鸡精

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of green garlic.

Tỏi non xanh蒜苗

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Lá rau mùi香菜

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị cừu, thì là Ai Cập và ớt, ngọt hành tây.

Độ cay
Kết cấu: Thịt mềm, rìa vàng thơm, khoai mềm bên trong và miến dai.
Cách chế biến: Thịt được nấu mềm rồi làm vàng cùng khoai, trộn rau, miến và gia vị. Có cách ninh sườn sống trước khi áp vàng, có cách dùng thịt đã chín.

Miến, mè, rau mùi và gia vị thay đổi. Có thể áo tinh bột cho khoai. Loại dầu và lượng ớt không cố định.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Nguồn gốc được gắn với Thanh Hải.

Liên hệ vùng miền

Thanh Hải: Xining lanes, including Yanhu Xiang, and the wider plateau pot.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有炕锅羊肉吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Chảo để cùng chia sẻ

Chảo kang dày giúp tạo mặt vàng và giữ nóng trên bàn. Ở Thanh Hải, chảo kết hợp thịt cừu với khoai và đôi khi miến bản rộng, thay vì chỉ ăn thịt riêng.