En la mesa
Pregunta para cuántas personas alcanza. Sirve carne, patata y fideos en tu cuenco y separa la carne de los huesos. La sartén y la comida siguen calientes: deja enfriar cada bocado.
Tiene huesos. Puede llevar sésamo y alcohol de cocina; consulta coberturas y condimentos si tienes restricciones. Picante variable.
Versión de costilla, patata y fideos anchos de fécula. Otras omiten fideos o cambian verduras y condimentos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían los fideos, sésamo, cilantro y condimentos. A veces se cubre la patata con fécula. Aceite y cantidad de chile no son fijos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Carne sabrosa, comino y chile con cebolla dulce.
- Picante
- Textura
- Carne tierna de bordes dorados, patata blanda por dentro y fideos elásticos.
- Cómo se prepara
- Se ablanda y dora la carne con patatas, luego se mezcla con verduras, fideos y especias. Algunos guisan costillas crudas antes de dorarlas; otros emplean carne ya cocida.
Varían los fideos, sésamo, cilantro y condimentos. A veces se cubre la patata con fécula. Aceite y cantidad de chile no son fijos.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Qinghai.
Vínculo regional
Qinghai: Xining lanes, including Yanhu Xiang, and the wider plateau pot.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有炕锅羊肉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una sartén para compartir
La sartén kang gruesa permite dorar y conservar el calor en la mesa. En Qinghai reúne carne, patatas y a veces fideos anchos, en lugar de servir solo carne.