Leye Duck and Rice Bundles

Bó vịt và nếp Lạc Nghiệp

乐业柴粑鸭Lèyè cháibāyā

Sài ba ba là món bó nhỏ mặn, không phải vịt quay nguyên con. Vịt, lợn và thành phần gạo nếp được bó rồi chiên; có bản thêm bánh nếp tiết vịt, nội tạng, đậu phụ hoặc rau chua.

Leye Duck and Rice Bundles

Độ cay
Vùng: Quảng Tây
Loại

Gọi món bằng tiếng Trung

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Tách bó thành miếng vừa ăn. Hỏi có nội tạng, loại bánh nếp nào và có cần bỏ dây buộc không.

Điều nên kiểm tra

Phiên bản này có vịt, thịt heo và trứng; một số cách làm còn có huyết, nội tạng và đậu nành. Hãy hỏi đầy đủ nguyên liệu và gia vị.

Những điểm có thể khác nhau

Phần chính được mô tả là vịt, lợn và nếp. Thịt thêm, rau và gia vị thơm thay đổi theo nhà.

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Phần chính được mô tả là vịt, lợn và nếp. Thịt thêm, rau và gia vị thơm thay đổi theo nhà.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

Thịt vịt鸭肉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Thịt lợn猪肉

Generated guide illustration of glutinous rice.

Gạo nếp糯米

Generated guide illustration of Duck fat; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Mỡ vịt鸭油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

Original guide illustration of short curled and split-open pieces of cooked duck intestine on a plate.

Ruột vịt鸭肠

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

Tiết vịt鲜鸭血

Original guide illustration of sliced cooked duck liver on a white plate.

Gan vịt鸭肝

AI-generated editorial illustration of Duck gizzard.

Mề vịt鸭胗

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Đậu phụ豆腐

Generated guide illustration of sour bamboo shoots.

Măng chua酸笋

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Cà rốt胡萝卜

Generated guide illustration of shallots.

Hành tím红葱头

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm béo, mặn, có thể ngọt, chua hay cay tùy gia vị.

Độ cay
Kết cấu: Thịt và nếp dai, mép vàng nâu; nội tạng có thể chắc hơn.
Cách chế biến: Các nguyên liệu đã sơ chế được thái dài và bó lại. Phiên bản này nhúng qua trứng đánh rồi áp chảo lửa nhỏ đến vàng. Cà rốt và các thành phần thêm khác tùy cách làm.

Phần chính được mô tả là vịt, lợn và nếp. Thịt thêm, rau và gia vị thơm thay đổi theo nhà.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Quảng Tây.

Liên hệ vùng miền

Quảng Tây: Supported local food association, not exclusive origin.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有乐业柴粑鸭吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Câu chuyện và lịch sử

Bó thức ăn cho ngày đoàn tụ

Ở Cam Điền thuộc Lạc Nghiệp, sài ba ba gắn với bữa gia đình ngày lễ. Hình bó củi nhỏ tạo nên tên món; nguyên liệu thay đổi nhưng vẫn giữ hình bó.