Leye Duck and Rice Bundles

Feixinhos de pato e arroz de Leye

乐业柴粑鸭Lèyè cháibāyā

O chaibaba é formado por pequenos feixes salgados, não por um pato assado inteiro. Pato, porco e arroz glutinoso são reunidos e fritos; algumas versões acrescentam bolo de arroz com sangue, miúdos, tofu ou verduras ácidas.

Leye Duck and Rice Bundles

Picância
Região: Guangxi
Tipo

Pedir em chinês

À mesa

Como aproveitar

Desmonte em pedaços pequenos. Pergunte quais miúdos e componentes de arroz entram e se é preciso retirar a amarração.

O que conferir

Esta versão contém pato, porco e ovo; algumas também levam sangue, miúdos e soja. Pergunte sobre todo o recheio e os temperos.

O que pode variar

A base descrita é pato, porco e arroz. Outras carnes, verduras e aromáticos variam por família.

Ingredientes

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

A base descrita é pato, porco e arroz. Outras carnes, verduras e aromáticos variam por família.

Ingredientes habituais

AI-generated ingredient illustration: raw skin-on duck breast and a cut portion showing dark meat beneath pale skin and fat.

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Carne de porco猪肉

Generated guide illustration of glutinous rice.

Arroz glutinoso糯米

Generated guide illustration of Duck fat; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Gordura de pato鸭油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Em algumas versões

Original guide illustration of short curled and split-open pieces of cooked duck intestine on a plate.

Intestinos de pato鸭肠

Fresh dark burgundy duck blood in a smooth liquid form, contained in a plain shallow bowl.

Sangue de pato鲜鸭血

Original guide illustration of sliced cooked duck liver on a white plate.

Fígado de pato鸭肝

AI-generated editorial illustration of Duck gizzard.

Moela de pato鸭胗

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Generated guide illustration of sour bamboo shoots.

Brotos de bambu azedos酸笋

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Pimentas辣椒

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Ovo de galinha鸡蛋

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Cenoura胡萝卜

Generated guide illustration of shallots.

Chalotas红葱头

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Rico e salgado, com notas doces, ácidas ou picantes conforme o tempero.

Ardência
Textura: Carne e arroz firmes e mastigáveis, com bordas douradas; miúdos podem ser mais resistentes.
Como é preparado: Os ingredientes preparados em tiras são amarrados em pequenos feixes. Nesta versão, passam em ovo batido e douram lentamente na frigideira. Cenoura e outros acréscimos variam.

A base descrita é pato, porco e arroz. Outras carnes, verduras e aromáticos variam por família.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Guangxi.

Ligação regional

Guangxi: Supported local food association, not exclusive origin.

Pergunte primeiro se há disponível

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História e origens

História e origens

Feixinhos para reunir a família

Em Gantian, Leye, o chaibaba aparece em refeições familiares festivas. A forma de pequeno feixe de lenha explica o nome; os complementos variam sem perder essa forma.