Cà ri cua Ma Cao | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Đập vỏ, lấy thịt cua và ăn cùng xốt cà ri dừa với cơm. Xin kìm kẹp cua nếu cần, và hỏi khẩu phần trước khi gọi ăn chung.

Điều nên kiểm tra

Có cua. Lớp bột áo có thể chứa lúa mì, và hỗn hợp cà ri khác nhau. Chú ý mảnh vỏ sắc; độ cay của ớt và thành phần xốt tùy cách chế biến.

Những điểm có thể khác nhau

Phiên bản này chiên miếng cua áo bột mì rồi nấu với bột cà ri, nước cốt dừa, gừng, hành lá, hành tím, tỏi, hành tây, ớt, muối và tiêu. Có thể thay bột mì bằng tinh bột, nước bằng nước dùng gà. Độ cay tùy ớt và hỗn hợp cà ri.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nguyên liệu thường dùng

Cua bùn青蟹

AI-generated ingredient illustration: plain coconut milk in a bowl.

Nước cốt dừa椰奶

Generated guide illustration of Curry powder; not a restaurant photograph.

Bột cà ri咖喱粉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of shallots.

Hành tím红葱头

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Hành tây洋葱

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

Bột mì小麦面粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Xốt dừa có gia vị.

Độ cay
Kết cấu: Xốt mịn như kem.
Cách chế biến: Nấu cua với cà ri.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Ma Cao.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有咖哩炒蟹吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Cua, dừa và cà ri

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Cà ri cua Ma Cao kết hợp gia vị chịu ảnh hưởng Ấn Độ với nước cốt dừa và cua bùn nguyên con. Đây là món để ăn chung: đập vỏ, lấy thịt và ăn xốt với cơm. Công thức khác nhau nên hỗn hợp cà ri và độ cay của ớt có thể thay đổi giữa các quán.