Tại bàn ăn
Chia nhau ăn và rưới sốt lên cơm hoặc bánh mì gọi riêng. Bỏ xương gà, kiểm tra hạt ô liu và để sốt nóng nguội bớt.
Có gà, heo, sữa, trứng và lúa mì; vang hoặc xúc xích có thể thêm sulfit, gia vị phối trộn có thể có đậu nành hay chất gây dị ứng khác. Hỏi xương, ớt/cà ri, xúc xích và nước dùng. Có dừa không nghĩa là không sữa.
Có gà, heo, sữa, trứng và lúa mì; vang hoặc xúc xích có thể thêm sulfit, gia vị phối trộn có thể có đậu nành hay chất gây dị ứng khác. Hỏi xương, ớt/cà ri, xúc xích và nước dùng. Có dừa không nghĩa là không sữa.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có gà, heo, sữa, trứng và lúa mì; vang hoặc xúc xích có thể thêm sulfit, gia vị phối trộn có thể có đậu nành hay chất gây dị ứng khác. Hỏi xương, ớt/cà ri, xúc xích và nước dùng. Có dừa không nghĩa là không sữa.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Gà và khoai tây đút lò trong sốt vàng béo từ nước cốt dừa và sữa, có chouriço, ô liu và trứng. Món Ma Cao đậm béo, gia vị nhẹ, không chỉ là gà quay Bồ Đào Nha.
- Độ cay
- Kết cấu
- Gà và khoai tây đút lò trong sốt vàng béo từ nước cốt dừa và sữa, có chouriço, ô liu và trứng. Món Ma Cao đậm béo, gia vị nhẹ, không chỉ là gà quay Bồ Đào Nha.
- Cách chế biến
- Ướp gà với nghệ, muối, đường và gia vị gà, áo bột mì rồi áp chảo. Hầm cùng bơ, dầu ô liu, tỏi, vang trắng, nguyệt quế, khoai, nước dùng và hành tây; thêm nước cốt dừa, sữa bay hơi, cà chua, chouriço và ô liu. Làm sánh bằng bơ xào bột, nướng với trứng luộc và dừa bào. Ít cà ri là biến thể khác.
Có gà, heo, sữa, trứng và lúa mì; vang hoặc xúc xích có thể thêm sulfit, gia vị phối trộn có thể có đậu nành hay chất gây dị ứng khác. Hỏi xương, ớt/cà ri, xúc xích và nước dùng. Có dừa không nghĩa là không sữa.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Ma Cao.
Liên hệ vùng miền
Ma Cao: A Macanese home-cooking and restaurant dish combining Portuguese and Asian ingredients.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有澳门葡国鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Gà Bồ Đào Nha kiểu Ma Cao
Thuộc truyền thống nấu ăn gia đình Ma Cao kết hợp nguyên liệu Bồ Đào Nha và châu Á. Dừa, nghệ, vang và xúc xích thể hiện sự kết hợp đó; từng nhà và đầu bếp thay đổi sốt, cách hoàn thiện.