Pollo portugués macaense

En la mesa

Ingredientes

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Pollo, cerdo, leche, huevo y trigo; vino y embutido pueden aportar sulfitos, condimentos soja u otros alérgenos. Confirmar huesos, chile/curry, embutido y caldo. El coco no lo hace libre de lácteos.

Ingredientes habituales

Pollo鸡肉Patata馬鈴薯Cebolla洋葱Tomate番茄Ajo大蒜Embutido de cerdo portugués (chouriço)葡式猪肉香肠Aceitunas negras de mesa黑水榄（黑橄榄）Huevo de gallina鸡蛋Coco rallado椰絲Mantequilla黄油Aceite de oliva橄榄油Vino blanco白葡萄酒Cúrcuma姜黄Leche de coco椰奶Leche evaporada淡奶Hoja de laurel香叶Sal食盐Condimento de pollo鸡精Azúcar糖Harina de trigo小麦面粉Caldo claro para cocinar清汤

Las recetas varían según el restaurante.

Sabor

Pollo y patatas al horno en salsa dorada y cremosa de coco y leche, con chouriço, aceitunas y huevo. Plato macaense rico y suavemente especiado, no simple pollo asado portugués.

Picante

Textura

Pollo y patatas al horno en salsa dorada y cremosa de coco y leche, con chouriço, aceitunas y huevo. Plato macaense rico y suavemente especiado, no simple pollo asado portugués.

Cómo se prepara

Sazonar pollo con cúrcuma, sal, azúcar y condimento de pollo, enharinar y dorar. Guisar con mantequilla, aceite de oliva, ajo, vino blanco, laurel, patatas, caldo y cebolla; añadir leche de coco, leche evaporada, tomate, chouriço y aceitunas. Espesar con roux y hornear con huevo cocido y coco rallado. El curry es otra variante.

Pollo, cerdo, leche, huevo y trigo; vino y embutido pueden aportar sulfitos, condimentos soja u otros alérgenos. Confirmar huesos, chile/curry, embutido y caldo. El coco no lo hace libre de lácteos.

Origen

Vínculo regional

Asociado con Macao.