Súp tiêu Tiêu Dao Trấn

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Lấy một phần nhỏ và để nguội bớt trước khi ăn; bên trong có thể nóng hơn bề mặt.

Điều nên kiểm tra

Có lúa mì. Có thể có mè và đậu phộng; súp sánh được phục vụ nóng.

Những điểm có thể khác nhau

Tiêu tạo vị cay nồng; một số công thức hoặc đồ ăn kèm có thể thêm ớt. Thịt và hỗn hợp gia vị thay đổi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Súp có thể dùng thịt bò hoặc thịt khác trong nước dùng xương, với các hỗn hợp gia vị khác nhau. Một số cách làm thêm nụ hoa kim châm khô đã ngâm nở và cắt khúc.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Thịt bò牛肉

Generated guide illustration of wheat gluten; not product evidence.

Mì căn面筋

Bột mì小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Vỏ quế cassia桂皮

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Hoa tiêu花椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

Nụ hoa hiên khô干黄花菜

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà và thơm cay vị tiêu

Độ cay
Kết cấu: Nước dùng sánh với mì căn dai.
Cách chế biến: Nấu nước dùng xương và gia vị ở lửa nhỏ, sau đó nấu thịt cùng các nguyên liệu khác thành súp sánh.

Súp có thể dùng thịt bò hoặc thịt khác trong nước dùng xương, với các hỗn hợp gia vị khác nhau. Một số cách làm thêm nụ hoa kim châm khô đã ngâm nở và cắt khúc.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hà Nam.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有逍遥镇胡辣汤吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bữa sáng sớm ở Tiêu Dao theo chân người Hà Nam đi xa

Ở trấn Tiêu Dao, người địa phương bắt đầu tìm đến ăn canh hồ lạt thang cay thơm từ sau năm giờ sáng; khách nơi khác thường đến gần trưa hơn. Bát canh sánh được ăn cùng bánh bao áp chảo hoặc món bột chiên. Từ thập niên 1970, người Tiêu Dao mang cách nấu canh đến các thành phố khác và mở quán ăn sáng. Món ăn sáng địa phương trở thành hương vị quê nhà đối với nhiều người Hà Nam sống xa quê.