En la mesa
Deja enfriar una pequeña porción antes de comer; el interior puede estar más caliente que la superficie.
Contiene trigo. Puede llevar sésamo y cacahuetes; la sopa espesa se sirve caliente.
La pimienta aporta el picor; algunas recetas o coberturas pueden añadir chile. La carne y las mezclas de especias varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La sopa puede llevar res u otra carne en caldo de huesos, con mezclas de especias variables. Algunas preparaciones añaden capullos secos de lirio de día, rehidratados y cortados en trozos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y con pimienta
- Picante
- Textura
- Caldo espeso con gluten de textura masticable.
- Cómo se prepara
- Cocinar a fuego lento el caldo de huesos con los condimentos y luego cocer la carne y los demás ingredientes hasta obtener una sopa espesa.
La sopa puede llevar res u otra carne en caldo de huesos, con mezclas de especias variables. Algunas preparaciones añaden capullos secos de lirio de día, rehidratados y cortados en trozos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有逍遥镇胡辣汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El desayuno temprano de Xiaoyao que viajó con los migrantes de Henan
En Xiaoyao, los vecinos empiezan a llegar poco después de las cinco de la mañana para tomar la sopa picante de pimienta; los visitantes suelen hacerlo más cerca del mediodía. El cuenco espeso se acompaña con bollos dorados a la plancha y masas fritas. Desde los años setenta, habitantes de Xiaoyao llevaron la preparación a otras ciudades y abrieron puestos de desayuno. Así, un desayuno local se convirtió en sabor de hogar para muchos habitantes de Henan que viven lejos.