على المائدة
اترك كمية صغيرة تبرد قبل تناولها؛ فقد يكون الداخل أسخن من السطح.
يحتوي على القمح. قد يحتوي على السمسم والفول السوداني؛ ويُقدّم الحساء الكثيف ساخنًا.
يمنح الفلفل الحساء مذاقه اللاذع؛ وقد يُضاف الفلفل الحار في بعض الوصفات أو على الوجه. يختلف اللحم ومزيج التوابل.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن استخدام لحم البقر أو غيره في مرق العظام، مع خلطات توابل مختلفة. وتضيف بعض طرق التحضير براعم زهور زنبق النهار المجففة بعد نقعها وتقطيعها.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة شهية وغنية بالفلفل
- درجة الحرورة
- القوام
- مرق كثيف وغلوتين له مقاومة عند المضغ.
- طريقة التحضير
- يُطهى مرق العظام والتوابل على نار هادئة، ثم يُطهى فيه اللحم والمكونات الأخرى ليصبح حساءً كثيفًا.
يمكن استخدام لحم البقر أو غيره في مرق العظام، مع خلطات توابل مختلفة. وتضيف بعض طرق التحضير براعم زهور زنبق النهار المجففة بعد نقعها وتقطيعها.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـخنان.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有逍遥镇胡辣汤吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
فطور شياوياو المبكر الذي سافر مع أبناء خنان
في بلدة شياوياو يبدأ السكان المحليون بالتوافد بعد الخامسة صباحاً بقليل لتناول حساء متبل بالفلفل، بينما يصل الزوار غالباً قرب الظهيرة. ويُقدّم الحساء الكثيف مع خبز محشو يُحمّر ويُطهى بالبخار أو مقليات العجين. ومنذ سبعينيات القرن العشرين، نقل سكان البلدة طريقة إعداد الحساء إلى مدن أخرى وافتتحوا أكشاكاً للفطور. وهكذا صار فطور محلي طعماً من الوطن لكثير من أبناء خنان المقيمين بعيداً.