Tại bàn ăn
Xé miếng nhỏ và ăn ấm. Những sợi bên trong là bột bánh, không phải thịt hay nhân mì riêng.
Có lúa mì; một số công thức có sữa hoặc mỡ lợn. Hỏi rõ nguyên liệu theo chế độ ăn.
Có thể dùng mỡ lợn hoặc dầu thực vật, sữa hoặc sữa bột. Cũng có bản nướng hoặc hấp rồi chiên.
Chia miếng vừa miệng và kiểm tra dị ứng lúa mì hoặc sữa.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Có thể dùng mỡ lợn hoặc dầu thực vật, sữa hoặc sữa bột. Cũng có bản nướng hoặc hấp rồi chiên.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt nhẹ, thơm bột mì, đôi khi béo sữa; không cay ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ xốp mềm, bên trong là các sợi bột mềm mảnh.
- Cách chế biến
- Bọc các sợi bột lên men đã phết ít chất béo trong một lớp bột, ủ nở rồi hấp.
Có thể dùng mỡ lợn hoặc dầu thực vật, sữa hoặc sữa bột. Cũng có bản nướng hoặc hấp rồi chiên.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiên Tân. Có liên hệ với Bắc Kinh.
Liên hệ vùng miền
Thiên Tân: SA1 describes 银丝卷 as a well-known food of the Beijing–Tianjin region; this remains an author regional association proposal. Bắc Kinh: SA1 identifies this named roll at Tongheju in Beijing and SP1 lists it in the Beijing restaurant feature.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有银丝卷吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cuốn tơ bạc Fengzeyuan, từ làm thủ công đến bữa ăn thường ngày
Tại Fengzeyuan, cuốn tơ bạc từng là món bột làm thủ công mà chỉ một số ít thực khách có dịp nếm thử. Cách ăn đặc trưng là dùng tay xé lớp ngoài rồi kéo những sợi bột mềm bên trong ra. Khi nhu cầu tăng, nhà hàng mở rộng sản xuất vượt khỏi cách làm hoàn toàn thủ công và món cuốn đến với bữa ăn thường ngày ở Bắc Kinh—từ tay nghề trong nhà hàng trở thành món ăn quen thuộc hơn.
