À mesa
Rasgue pedaços pequenos e coma quente. Os fios são massa, não carne nem um recheio separado de macarrão.
Contém trigo; algumas receitas levam leite ou banha. Confira os ingredientes conforme sua dieta.
Pode usar banha ou óleo vegetal, leite ou leite em pó. Há versões assadas ou fritas depois de cozidas no vapor.
Divida em bocados e confira alergias ao trigo e ao possível leite.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pode usar banha ou óleo vegetal, leite ou leite em pó. Há versões assadas ou fritas depois de cozidas no vapor.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Levemente doce, com sabor de trigo e às vezes leite; sem ardência de pimenta.
- Ardência
- Textura
- Massa externa fofa com fios macios por dentro.
- Como é preparado
- Envolver fios finos de massa fermentada levemente untados em uma camada de massa, deixar crescer e cozinhar no vapor.
Pode usar banha ou óleo vegetal, leite ou leite em pó. Há versões assadas ou fritas depois de cozidas no vapor.
Origem
Ligação regional
Associado a Tianjin. Associado a Pequim.
Ligação regional
Tianjin: SA1 describes 银丝卷 as a well-known food of the Beijing–Tianjin region; this remains an author regional association proposal. Pequim: SA1 identifies this named roll at Tongheju in Beijing and SP1 lists it in the Beijing restaurant feature.
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História e origens
História e origens
O rolo de fios prateados do Fengzeyuan, do trabalho manual à mesa do dia a dia
No Fengzeyuan, o rolo de fios prateados era uma especialidade de massa feita à mão que poucos clientes conseguiam provar. O jeito característico de comer é abrir a camada externa com os dedos e puxar os fios macios de dentro. Com o aumento da demanda, a produção do restaurante deixou de depender apenas do trabalho manual, e o rolo chegou às mesas cotidianas de Pequim — do ofício do restaurante a um alimento mais familiar.
