Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Tinh bột mịn tách từ đậu xanh; khác với bột xay nguyên hạt, phần tinh bột được tách khỏi hỗn hợp đậu xay trước khi làm khô và rây.
Trong bếp
Phủ lên củ cải trước khi hấp để làm yancai mẫu đơn.
Bột đậu xay, phần tinh bột lắng ướt và bột khô là các dạng khác nhau. Yancai mẫu đơn dùng tinh bột khô làm lớp áo; không bảo đảm một quy trình chiết xuất công nghiệp cụ thể nào.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有绿豆淀粉吗？
Món này có chứa Tinh bột đậu xanh không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
