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Come riconoscerlo
Una polvere fine di amido separato dai fagioli mungo; a differenza della farina di fagiolo intero, la frazione amidacea è separata dal composto macinato prima di essiccare e setacciare.
In cucina
Riveste il ravanello prima della cottura al vapore nello yancai peonia.
Farina di fagioli macinati, sedimento umido di amido e polvere essiccata sono forme diverse. Lo yancai peonia usa amido secco come rivestimento; non è garantito alcun particolare processo industriale di estrazione.
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这道菜里有绿豆淀粉吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Amido di fagioli mungo?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
