A tavola
Lascia raffreddare una piccola porzione prima di mangiare; l’interno può essere più caldo della superficie.
Contiene uovo; possono esserci pesce e frutti di mare. Il brodo non è necessariamente vegetariano.
Il brodo può contenere pesce o carne; gli accompagnamenti possono includere pollo, prosciutto e frutti di mare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il brodo può contenere pesce o carne; gli accompagnamenti possono includere pollo, prosciutto e frutti di mare.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito; i condimenti variano.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Fili sottili e modellati di ravanello.
- Preparazione
- Rivestire i fili di ravanello con amido di fagioli mungo, cuocere al vapore, separarli nell'acqua e cuocere nuovamente al vapore; servire con un fiore d'uovo e brodo.
Il brodo può contenere pesce o carne; gli accompagnamenti possono includere pollo, prosciutto e frutti di mare.
Origine
Legame regionale
Associato a Henan.
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Storia e origini
Storia e origini
Una peonia apre il banchetto d’acqua
Lo yancai alla peonia apre il tradizionale banchetto d’acqua di Luoyang. Sottili fili di ravanello, rivestiti di amido di fagioli mungo e cotti al vapore, ricordano la consistenza del nido di rondine. In questa presentazione, una peonia d’uovo sboccia al centro del brodo: un elaborato piatto da banchetto costruito su un comune ortaggio a radice.