食卓で
食べ方・飲み方
少量を取り、冷ましてから食べてください。中は表面より熱いことがあります。
確認しておきたいこと
卵を含みます。魚や魚介が入る場合もあり、だしは必ずしもベジタリアン向けではありません。
店や作り方による違い
だしには魚や肉が使われることがあり、鶏肉、ハム、魚介などを添える場合もあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
だしには魚や肉が使われることがあり、鶏肉、ハム、魚介などを添える場合もあります。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味があり、味付けはさまざまです。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 形を整えた細い大根の筋。
- 作り方
- 大根の細切りに緑豆でんぷんをまぶして蒸し、水の中でほぐして再び蒸す。卵の花飾りとスープを添える。
だしには魚や肉が使われることがあり、鶏肉、ハム、魚介などを添える場合もあります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
河南省にゆかりがあります。
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有洛阳牡丹燕菜吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
水席の始まりを飾る牡丹
牡丹燕菜は洛陽の伝統的な水席の最初に出される料理です。細い大根に緑豆でんぷんをまぶして蒸し、燕の巣を思わせる食感に仕上げます。この盛り付けでは、だしの中央に卵で作った牡丹が咲きます。身近な根菜を手の込んだ宴席料理に変えた一皿です。