على المائدة
اخلط خيوط التوفو والتتبيلة والإضافات قبل الأكل. شارك الطبق الصغير مع الشاي وأطباق الفطور الأخرى.
يحتوي على الصويا والسمسم؛ وتحتوي النسخة الموصوفة أيضًا على لحم الخنزير. قد يوجد روبيان وفول سوداني وصلصة صويا تحتوي على القمح. تحقق من الوصفة الفعلية إذا كانت لديك حساسية.
النسخة الموصوفة المزينة بالخنزير ليست نباتية أو نباتية صرفة. تختلف الإضافات؛ فلا تفترض أن طبق التوفو خالٍ من اللحم. التتبيل النموذجي لا يحتوي على فلفل حار، لكن الصلصات المضافة قد تغيّر ذلك.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تحتوي بعض النسخ على روبيان مجفف أو فول سوداني أو كزبرة أو شيتاكي أو بيض روبيان. قد يُقدّم بعد أن يبرد؛ وهو مختلف عن خيوط التوفو المطهوة ببطء في المرق.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
صلصة صويا تجمع الحلاوة والمذاق الشهي مع عبير السمسم؛ وحرارة الزنجبيل ونكهة الروبيان ولحم الخنزير ياورو من الإضافات.
- درجة الحرورة
- القوام
- خيوط توفو دقيقة حريرية ومرنة، لا ينبغي أن يبقى فيها طعم فول الصويا النيئ بعد سلقها الخاطف جيدًا.
- طريقة التحضير
- يُقطع التوفو الأبيض المضغوط إلى خيوط رفيعة ثم يُسلق سريعًا ويُطرّى. تشمل طريقة تايتشو التقليدية معالجة بماء قلوي صالح للاستخدام الغذائي ثم الشطف. يُصفّى ويُكدّس وتُضاف التتبيلة والإضافات.
تحتوي بعض النسخ على روبيان مجفف أو فول سوداني أو كزبرة أو شيتاكي أو بيض روبيان. قد يُقدّم بعد أن يبرد؛ وهو مختلف عن خيوط التوفو المطهوة ببطء في المرق.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Associated with Taizhou/Yangzhou Huaiyang breakfast culture in Jiangsu; not exclusive to one city.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有五味烫干丝吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق للمشاركة مع شاي الصباح
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في تايتشو ترافق خيوط التوفو الشاي واللقيمات المطهوة بالبخار والنودلز في مرق السمك. يحوّل التقطيع الدقيق والتطرية بعناية التوفو المضغوط المتماسك إلى خيوط مرنة تلتقط التتبيلة. اخلط قبل الأكل لتوزيع الصلصة والإضافات على الطبق كله. لا يعني اسم «النكهات الخمس» أن كل محل يستخدم خمسة مكونات بالضبط.