على المائدة
تناول الشرائح المُحضّرة بلقم صغيرة بعد إزالة أي حبل ربط وتغليف خارجي. للمنتجات المعبّأة، اتبع تعليمات التقديم على الملصق.
يستخدم هذا الطبق لحم الخنزير وغلاف أمعائه. تستخدم النسخة التقليدية الموصوفة أيضًا صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ الأرز. تختلف الصيغ؛ راجع المكوّنات الفعلية أو ملصق المنتج وفقًا لاحتياجاتك الغذائية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف خلطات التوابل وطرق الطهو حسب الصانع. تُربط اللفافات التقليدية يدويًا بحبل عشبي، وقد تُعبّأ النسخ التجارية مفرغة من الهواء. لا يضمن الاسم صيغة واحدة لكل المنتجات.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة شهية وحلوة، مع عمق صلصة الصويا والتوابل العطرية.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم بارد كثيف قابل للتقطيع في أسطوانة محكمة داخل الغلاف؛ مطاطي عند المضغ وعصاري.
- طريقة التحضير
- تُملّح شرائح الخنزير قليلة الدهن وتُتبّل، ثم تُلف بإحكام في غلاف أمعاء خنزير وتُربط. تُطهى اللفافة ويُزال حبل الربط ويُبرّد اللحم قبل تقطيعه. تستخدم بعض الوصفات التقليدية صلصة الصويا ونبيذ الأرز وزيت السمسم والبصل الأخضر والزنجبيل والتوابل المطحونة.
تختلف خلطات التوابل وطرق الطهو حسب الصانع. تُربط اللفافات التقليدية يدويًا بحبل عشبي، وقد تُعبّأ النسخ التجارية مفرغة من الهواء. لا يضمن الاسم صيغة واحدة لكل المنتجات.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
جيانغسو: Associated with Gaogou town, Lianshui, Huai'an, Jiangsu; municipal ICH craft listing reported.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有高沟捆蹄吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
تخصص مربوط بإحكام على موائد ليانشوي
لحم غاوغو المربوط تخصص مألوف في ولائم ليانشوي إلى جانب كعكة الدجاج الطرية المحلية. يأتي شكله من لف لحم الخنزير المتبّل بغلاف أمعاء وربطه في لفافة متماسكة قبل الطهو. الربط جزء من الحرفة؛ يُبقي اللحم متماسكًا ليُقطع بعد الطهو شرائح منتظمة. يقدّم التباين بين شرائح الخنزير المتماسكة وكعكة الدجاج الطرية قوامين مميزين للمائدة المحلية.