ที่โต๊ะอาหาร
กินแว่นที่ปรุงแล้วเป็นคำเล็กหลังเอาเชือกและบรรจุภัณฑ์ด้านนอกออก ผลิตภัณฑ์บรรจุห่อให้ทำตามวิธีเสิร์ฟบนฉลาก
อาหารนี้ใช้หมูและไส้หมู สูตรดั้งเดิมที่อธิบายยังใช้ซีอิ๊ว น้ำมันงา และเหล้าข้าว สูตรต่างกัน ควรตรวจส่วนผสมจริงหรือฉลากให้ตรงกับข้อจำกัดด้านอาหาร
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ส่วนผสมเครื่องเทศและวิธีปรุงต่างกันตามผู้ทำ แบบดั้งเดิมมัดด้วยเชือกหญ้าด้วยมือ แบบขายอาจบรรจุสูญญากาศ ชื่ออาหารไม่ได้รับรองว่าทุกผลิตภัณฑ์ใช้สูตรเดียวกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เค็มกลมกล่อมและหวาน มีรสซีอิ๊วเข้มและกลิ่นเครื่องเทศ
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อเย็นแน่นหั่นเป็นแผ่นได้ เป็นแท่งกลมที่รัดแน่นด้วยไส้หมู เหนียวเคี้ยวและชุ่มน้ำเนื้อ
- วิธีทำ
- หมูไม่ติดมันหั่นยาวหมักเค็มและปรุงรส ห่อแน่นในไส้หมูแล้วมัด ปรุงม้วนให้สุก เอาเชือกออก และพักเนื้อให้เย็นก่อนหั่น สูตรดั้งเดิมบางสูตรใช้ซีอิ๊ว เหล้าข้าว น้ำมันงา ต้นหอม ขิง และเครื่องเทศบด
ส่วนผสมเครื่องเทศและวิธีปรุงต่างกันตามผู้ทำ แบบดั้งเดิมมัดด้วยเชือกหญ้าด้วยมือ แบบขายอาจบรรจุสูญญากาศ ชื่ออาหารไม่ได้รับรองว่าทุกผลิตภัณฑ์ใช้สูตรเดียวกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Associated with Gaogou town, Lianshui, Huai'an, Jiangsu; municipal ICH craft listing reported.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有高沟捆蹄吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
หมูมัดแน่นของขึ้นชื่อบนโต๊ะเลี้ยงเหลียนสุ่ย
หมูมัดเกาโกวเป็นของขึ้นชื่อที่คุ้นเคยในงานเลี้ยงเหลียนสุ่ย คู่กับขนมเนื้อไก่นุ่มของท้องถิ่น รูปทรงเกิดจากห่อหมูปรุงรสในไส้หมูแล้วมัดเป็นม้วนแน่นก่อนปรุง การมัดเป็นส่วนหนึ่งของฝีมือ ช่วยยึดเนื้อเข้าด้วยกันเพื่อให้ม้วนที่สุกแล้วหั่นเป็นแว่นเรียบร้อย เนื้อหมูแน่นกับขนมเนื้อไก่นุ่มให้โต๊ะอาหารท้องถิ่นมีเนื้อสัมผัสต่างกันสองแบบ