على المائدة
انقله بعيدان الأكل أو شوكة إلى طبقك. للمشاركة، اقطعه بأدوات المائدة؛ القشرة كلها مأكولة. ابدأ بقضمة صغيرة فقد تكون الحشوة ساخنة والعجين الداخلي مطاطياً.
يحتوي على لحم ودهن الخنزير والروبيان المجفف وصلصة المحار والصويا وزيت السمسم والكرفس ونشا القمح. تحقق من مكونات الصلصات المركبة عند الحاجة؛ استخدام دقيق الأرز لا يجعل الطبق كله خالياً من القمح.
لا تحتوي هذه النسخة على فلفل حار. يضيف الفلفل الأبيض رائحة ولذعة خفيفة تختلف عن حرارة الفلفل الحار.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الحشوات ودهون القلي. تغيير نوع اللحم أو استخدام الفطر لا يحدد وحده ما إذا كان العجين يحتوي على دهن الخنزير.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة خفيفة في القشرة تقابل النكهة المالحة الغنية لحشوة لحم الخنزير والروبيان المجفف.
- درجة الحرورة
- القوام
- مقرمشة من الخارج، طرية ومطاطية تحته، مع حشوة مفرومة رطبة.
- طريقة التحضير
- تُطهى الحشوة أولاً ثم تُلف بعجين الأرز وتُقلى بالغمر. تستخدم هذه النسخة زيت بذور الكاميليا للقلي.
تختلف الحشوات ودهون القلي. تغيير نوع اللحم أو استخدام الفطر لا يحدد وحده ما إذا كان العجين يحتوي على دهن الخنزير.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ. مرتبط بـهونغ كونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. هونغ كونغ: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有咸水角吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ديم سم مقرمش ومطاطي
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يضيف هام سوي غوك خياراً مقلياً إلى وجبة الديم سم. لغلاف دقيق الأرز طبقة داخلية مطاطية، تختلف عن عجين الزلابية الرقيق المطهو بالبخار أو طبقات المعجنات الهشة.