أمعاء خنزير مطهوة ببطء على طريقة جيانغيو

على المائدة

كيفية تناوله

تناول كميات صغيرة مع الأرز؛ ويمكن ترك حبات الفلفل الحار المجففة الكاملة جانباً.

ما ينبغي التحقق منه

يُحضّر من الأمعاء الغليظة للخنزير وصلصة الصويا. اترك قرون التوابل الكاملة جانبًا بدل مضغها.

ما قد يختلف

تصف قائمة المكونات نسخًا ممثلة للطبق. تختلف الصلصات والإضافات وكمية الفلفل بحسب المطبخ.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف نسب التوابل وقوام الصلصة.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

أمعاء الخنزير猪肠

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

معجون الفلفل الحار辣椒酱

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

فلفل أحمر حار مجفف干红辣椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

لحاء الكاسيا桂皮

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

ورق الغار香叶

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

زيت بذور اللفت菜油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

تساوكو (الهيل الأسود الصيني)草果

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

فلفل胡椒

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: clear pale-gold clarified meat stock without floating ingredients.

مرق لحم مصفّى صافٍ澄清肉高汤

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مالح وعطري بالفلفل الحار والتوابل الدافئة.

درجة الحرورة
القوام: أمعاء طرية في صلصة غنية.
طريقة التحضير: تُنظَّف الأمعاء وتُسلق سريعًا وتُقطّع، ثم تُقلّب مع توابل الفلفل الحار وتُطهى ببطء مع المرق والعطريات.

تختلف نسب التوابل وقوام الصلصة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـسيتشوان.

الصلة بالمنطقة

سيتشوان: Associated with Jiangyou, Mianyang, Sichuan.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有江油肥肠吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

فطور دسم في جيانغيو

في جيانغيو، قد تُؤكل أمعاء الخنزير المطهوة ببطء على الفطور مع الأرز الأبيض وحساء خفيف بالخل. تُقدّر لقوامها الطري والمرن قليلًا وصلصتها العطرية. إذا كانت الأحشاء غير مألوفة لك، فاعلم أن فيتشانغ تعني الأمعاء الغليظة للخنزير، وليست شرائح لحم عادية.