Ruột heo om Jiangyou | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn từng phần nhỏ với cơm; có thể để riêng những quả ớt khô nguyên.

Điều nên kiểm tra

Làm từ ruột già lợn và xì dầu. Để riêng các quả gia vị nguyên, không nhai chúng.

Những điểm có thể khác nhau

Danh sách nguyên liệu mô tả các phiên bản tiêu biểu. Nước xốt, phần rắc và lượng ớt khác nhau tùy nơi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Tỷ lệ gia vị và độ sánh của nước sốt thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

Ruột lợn猪肠

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

Ớt xay nhuyễn辣椒酱

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Ớt đỏ khô干红辣椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

Vỏ quế cassia桂皮

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

Lá bay香叶

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Dầu hạt cải菜油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Thảo quả草果

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Hồ tiêu胡椒

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: clear pale-gold clarified meat stock without floating ingredients.

Nước dùng thịt đã làm trong澄清肉高汤

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà, thơm ớt và gia vị ấm.

Độ cay
Kết cấu: Ruột mềm, dai nhẹ trong nước sốt đậm.
Cách chế biến: Làm sạch và chần ruột, cắt miếng, xào với gia vị ớt rồi om cùng nước dùng và nguyên liệu thơm.

Tỷ lệ gia vị và độ sánh của nước sốt thay đổi.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Tứ Xuyên.

Liên hệ vùng miền

Tứ Xuyên: Associated with Jiangyou, Mianyang, Sichuan.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有江油肥肠吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bữa sáng chắc bụng ở Giang Du

Ở Giang Du, lòng già lợn om có thể được ăn sáng cùng cơm trắng và canh giấm thanh nhẹ. Điểm hấp dẫn là độ mềm hơi dai và nước om thơm gia vị. Nếu chưa quen ăn nội tạng, hãy nhớ feichang nghĩa là ruột già lợn, không phải thịt lợn thái lát thông thường.