A tavola
Prendi piccole porzioni con il riso; puoi lasciare da parte i peperoncini secchi interi.
Preparato con intestino crasso di maiale e salsa di soia. Scarta le spezie intere senza masticarle.
Gli ingredienti elencati descrivono versioni rappresentative. Salse, guarnizioni e quantità di peperoncino variano secondo la cucina.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Variano le proporzioni delle spezie e la densità della salsa.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapido, profumato di peperoncino e spezie calde.
- Piccantezza
- Consistenza
- Intestino morbido e tenero in una salsa ricca.
- Preparazione
- Pulite e sbollentate l’intestino, tagliatelo, saltatelo con condimenti al peperoncino e poi brasatelo con brodo e aromi.
Variano le proporzioni delle spezie e la densità della salsa.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Jiangyou, Mianyang, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Una colazione sostanziosa a Jiangyou
A Jiangyou, l’intestino di maiale brasato può essere una colazione, con riso bianco e una zuppa leggera all’aceto. Piace per la consistenza tenera ma leggermente elastica e per il sugo aromatico. Feichang significa intestino crasso di maiale, non normali fettine di carne.