على المائدة
تناول لقيمات صغيرة من السيقان المطهوة واللحم معًا، وغالبًا مع الأرز. اسأل عن كمية الفلفل الحار إذا أردت طبقًا أخف حِدّة.
يحتوي على لحم خنزير مقدد وقد يُطهى بدهن الخنزير، لذا ليس نباتيًا أو نباتيًا صرفًا. اللحم مالح وتختلف الحِدّة. اسأل عن الصلصات والتوابل المضافة إذا كانت لديك قيود غذائية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف المكونات العطرية ودهن الطهو. تستخدم بعض الطرق الثوم المعمر الصيني ودهن الخنزير، وتضيف أخرى البصل الأخضر أو الثوم. قد يكون الفلفل الحار طازجًا أو مجففًا، وتحدد كميته الحِدّة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح وعطري.
- درجة الحرورة
- القوام
- سيقان طرية ومقرمشة مع شرائح لحم مقدد أكثر تماسكًا ودهن طري.
- طريقة التحضير
- شذّب ليهاو لتبقى السيقان الطرية وقطّعها قطعًا قصيرة. جهّز اللحم المقدد بحسب الحاجة ثم قطّعه واطهه قبل تقليبه مع السيقان. تستخدم إحدى الطرق دهن الخنزير والثوم المعمر الصيني والفلفل الحار؛ اضبط الملح حسب ملوحة اللحم.
تختلف المكونات العطرية ودهن الطهو. تستخدم بعض الطرق الثوم المعمر الصيني ودهن الخنزير، وتضيف أخرى البصل الأخضر أو الثوم. قد يكون الفلفل الحار طازجًا أو مجففًا، وتحدد كميته الحِدّة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيانغشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有藜蒿炒腊肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
سيقان الربيع مع اللحم المقدد في جيانغشي
حول بحيرة بويانغ، يرتبط ليهاو ارتباطًا وثيقًا بطعم الربيع. تتحول سيقانه الطرية والعطرية مع اللحم المقدد إلى طبق مقلي مألوف في جيانغشي. ويكمن جانب من جاذبيته في التباين بين السيقان الخضراء المقرمشة واللحم المالح والدهن الطري. وينتمي هذا الطبق المحلي أيضًا إلى تقليد أوسع في المناطق المجاورة لطهو خضرة مشابهة من ضفاف البحيرات مع اللحم المحفوظ؛ فلا يقتصر على ضفة واحدة.