À mesa
Coma pequenas porções dos talos cozidos junto com o porco, frequentemente com arroz. Pergunte a quantidade de pimenta se preferir um prato mais suave.
Contém porco curado e pode levar banha, por isso não é vegetariano nem vegano. A carne é salgada e a ardência varia. Pergunte sobre molhos e temperos adicionados se tiver restrições alimentares.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os aromáticos e a gordura variam. Algumas versões usam cebolinha chinesa e banha; outras acrescentam cebolinha comum ou alho. A pimenta pode ser fresca ou seca, e sua quantidade muda a ardência.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado e aromático
- Ardência
- Textura
- Talos macios e crocantes com fatias de porco curado mais firmes e gordura amaciada.
- Como é preparado
- Limpe o lihao, deixando os talos tenros, e corte em segmentos curtos. Prepare o porco curado conforme necessário, fatie e cozinhe antes de saltear com os talos. Uma versão usa banha, cebolinha chinesa e pimenta; ajuste o sal à carne.
Os aromáticos e a gordura variam. Algumas versões usam cebolinha chinesa e banha; outras acrescentam cebolinha comum ou alho. A pimenta pode ser fresca ou seca, e sua quantidade muda a ardência.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangxi.
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História e origens
História e origens
Talos de primavera e porco curado em Jiangxi
Ao redor do lago Poyang, o lihao está muito ligado ao sabor da primavera. Seus talos tenros e aromáticos, junto ao porco curado, formam um salteado familiar de Jiangxi. O contraste faz parte do encanto: talos verdes crocantes, carne salgada e gordura macia. Esse favorito local também integra uma tradição mais ampla das regiões vizinhas de cozinhar verduras semelhantes das margens dos lagos com carne conservada; não se limita a uma só margem.