Di meja makan
Makan batang matang dan babi bersama dalam suapan kecil, sering kali dengan nasi. Tanyakan jumlah cabai jika menginginkan rasa lebih ringan.
Mengandung babi awetan dan mungkin lemak babi, sehingga bukan vegetarian atau vegan. Dagingnya asin dan tingkat pedas bervariasi. Tanyakan saus dan bumbu tambahan bila memiliki pantangan makanan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bumbu aromatik dan lemak memasak bervariasi. Ada yang memakai kucai dan lemak babi, ada pula yang menambah daun bawang atau bawang putih. Cabai bisa segar atau kering; jumlahnya menentukan kepedasan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asin dan harum
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Batang renyah sekaligus empuk, irisan babi awetan yang lebih padat, dan lemak yang melunak.
- Cara pembuatan
- Bersihkan lihao, sisakan batang muda dan potong pendek. Siapkan babi awetan sesuai kebutuhan, iris dan masak dahulu sebelum ditumis bersama batang. Salah satu versi memakai lemak babi, kucai dan cabai; sesuaikan garam dengan keasinan daging.
Bumbu aromatik dan lemak memasak bervariasi. Ada yang memakai kucai dan lemak babi, ada pula yang menambah daun bawang atau bawang putih. Cabai bisa segar atau kering; jumlahnya menentukan kepedasan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有藜蒿炒腊肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Batang musim semi bertemu babi awetan di Jiangxi
Di sekitar Danau Poyang, lihao erat kaitannya dengan cita rasa musim semi. Batangnya yang muda dan harum menjadi tumisan Jiangxi yang akrab bila dipadukan dengan babi awetan. Daya tariknya terletak pada perbedaan tekstur dan rasa: batang hijau renyah, daging asin dan lemak lunak. Hidangan lokal ini juga bagian dari tradisi lebih luas di daerah tetangga yang memasak sayuran tepian danau serupa dengan daging awetan, bukan hanya di satu tepi danau.