Hongkonger Fisch-Siu-Mai vom Straßenstand

Am Tisch

So genießt du es

Die heiße Füllung abkühlen lassen und kleine Bissen vom Spieß nehmen oder eine Gabel nutzen. Sauce sparsam zufügen; die Spitze vom Mund fernhalten.

Gut zu wissen

Enthält Fisch, Weizen und Sesam, dazu Soja in der Sauce; Teigblätter können Ei enthalten. Der Name garantiert keine reine Fischfüllung: Schweinefleisch, Schmalz oder Hühnerwürze sind möglich. Füllung und Saucen erfragen.

Was variieren kann

Enthält Fisch, Weizen und Sesam, dazu Soja in der Sauce; Teigblätter können Ei enthalten. Der Name garantiert keine reine Fischfüllung: Schweinefleisch, Schmalz oder Hühnerwürze sind möglich. Füllung und Saucen erfragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Enthält Fisch, Weizen und Sesam, dazu Soja in der Sauce; Teigblätter können Ei enthalten. Der Name garantiert keine reine Fischfüllung: Schweinefleisch, Schmalz oder Hühnerwürze sind möglich. Füllung und Saucen erfragen.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

Fisch鱼

Generated guide illustration of wonton wrappers; not product evidence.

Wonton-Teigblätter馄饨皮

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pfeffer胡椒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

In manchen Varianten

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Kleine gelbe Dampfklößchen mit heller Fisch-Stärke-Füllung. Mild-würzig und elastisch, meist mit Sojasauce und optional Chiliöl gegessen.

Schärfe
Konsistenz: Kleine gelbe Dampfklößchen mit heller Fisch-Stärke-Füllung. Mild-würzig und elastisch, meist mit Sojasauce und optional Chiliöl gegessen.
Zubereitung: Grätenfreies Fischfleisch mit Stärke, Salz, weißem Pfeffer und Sesamöl klebrig zerkleinern. In gelbe Weizenteigblätter mit offener Oberseite hüllen und dämpfen; Sojasauce und optional Chiliöl dazugeben.

Enthält Fisch, Weizen und Sesam, dazu Soja in der Sauce; Teigblätter können Ei enthalten. Der Name garantiert keine reine Fischfüllung: Schweinefleisch, Schmalz oder Hühnerwürze sind möglich. Füllung und Saucen erfragen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Hongkong verbunden.

Regionaler Bezug

Hongkong: Fish-paste siu mai are associated with Hong Kong street-snack stalls.

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Geschichte und Herkunft

Hongkonger Fisch-Siu-Mai vom Straßenstand

Straßen-Fisch-Siu-Mai und Teehaus-Siu-Mai haben dieselbe offene Form, aber andere Füllungen und Esssituationen. Fisch und Stärke erzeugen die typische Elastizität.