En la mesa
Sírvase varios ingredientes. Separe la carne de los huesos de las manitas; use palillos o cuchara para verduras y tofu.
Contiene cerdo y soja; la salsa puede llevar trigo. Cuidado con los huesos. Las versiones de pescado pueden contener espinas.
Cada familia varía la mezcla; pescado y raíz de loto son añadidos habituales, ausentes aquí.
Un adulto puede ofrecer trocitos fríos o templados de verduras blandas o carne deshuesada; retire todos los huesos y compruebe soja y trigo.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cada familia varía la mezcla; pescado y raíz de loto son añadidos habituales, ausentes aquí.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor intenso de cerdo, acidez de vinagre y dulzor suave.
- Picante
- Textura
- Verduras y tofu muy blandos, carne tierna y piel gelatinosa.
- Cómo se prepara
- Disponga capas de cerdo escaldado, col, kelp remojado, tofu frito, cebolleta y jengibre. Añada vinagre, soja, azúcar, sal y poca agua; cueza suavemente.
Cada familia varía la mezcla; pescado y raíz de loto son añadidos habituales, ausentes aquí.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shandong.
Vínculo regional
Shandong: Boshan, Zibo family New Year dish.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有博山酥锅吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un guiso de Año Nuevo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Boshan las familias preparan grandes ollas para Año Nuevo. Los ingredientes se cocinan en capas, con proporciones de carne y verduras propias de cada casa.