À mesa
Sirva-se de vários ingredientes. Separe a carne dos ossos dos pés; coma verduras e tofu com hashis ou colher.
Contém porco e soja; o shoyu pode conter trigo. Atenção aos ossos. Versões com peixe podem ter espinhas.
Cada família varia os ingredientes. Peixe e raiz de lótus são comuns em outras versões, mas não nesta.
Um adulto pode oferecer pedacinhos mornos de verduras macias ou carne sem osso; retire todos os ossos e confira soja e trigo.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cada família varia os ingredientes. Peixe e raiz de lótus são comuns em outras versões, mas não nesta.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor intenso de porco, acidez do vinagre e doçura suave.
- Ardência
- Textura
- Verduras e tofu bem macios, carne tenra e pele gelatinosa.
- Como é preparado
- Monte camadas de porco aferventado, acelga, kelp hidratada, tofu frito, cebolinha e gengibre. Junte vinagre, shoyu, açúcar, sal e pouca água; cozinhe em fogo baixo.
Cada família varia os ingredientes. Peixe e raiz de lótus são comuns em outras versões, mas não nesta.
Origem
Ligação regional
Associado a Shandong.
Ligação regional
Shandong: Boshan, Zibo family New Year dish.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有博山酥锅吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Um cozido de Ano-Novo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Boshan, as famílias preparam panelas grandes para o Ano-Novo Chinês. Os ingredientes cozinham em camadas, com proporções de carne e verduras próprias de cada casa.