Tại bàn ăn
Gắp nhiều loại ra đĩa. Tách thịt khỏi xương móng giò; dùng đũa hoặc thìa ăn rau và đậu mềm.
Có thịt lợn và đậu nành; xì dầu có thể có lúa mì. Chú ý xương móng giò; phiên bản cá có thể còn xương cá.
Mỗi nhà phối nguyên liệu khác nhau. Cá và củ sen thường được thêm, nhưng không có trong phiên bản này.
Người lớn có thể cho phần nhỏ rau mềm hoặc thịt đã lọc xương, để nguội bớt; bỏ kỹ mọi xương và kiểm tra đậu nành, lúa mì.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Mỗi nhà phối nguyên liệu khác nhau. Cá và củ sen thường được thêm, nhưng không có trong phiên bản này.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị thịt đậm đà, chua giấm và ngọt nhẹ.
- Độ cay
- Kết cấu
- Rau và đậu rất mềm, thịt mềm, da dẻo mềm.
- Cách chế biến
- Xếp lớp thịt và móng giò đã chần, cải thảo, tảo bẹ ngâm, đậu chiên, hành lá và gừng. Thêm giấm, xì dầu, đường, muối và ít nước, hầm nhỏ lửa.
Mỗi nhà phối nguyên liệu khác nhau. Cá và củ sen thường được thêm, nhưng không có trong phiên bản này.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Sơn Đông.
Liên hệ vùng miền
Sơn Đông: Boshan, Zibo family New Year dish.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有博山酥锅吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món hầm nhiều lớp ngày Tết
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Các gia đình Bác Sơn nấu nồi lớn cho Tết. Nguyên liệu xếp lớp rồi hầm lâu, tỷ lệ thịt và rau tùy từng nhà.