En la mesa
Cuchara para la sopa y palillos para la carne. Probar antes de añadir vinagre o chile. Confirmar si viene sola o con fideos, fideos de arroz o arroz.
Contiene pescado y sésamo. Consulte trigo, huevo o soja en aglutinantes y condimentos de pasta de pescado y chalotas. No toda versión lleva pasta de pescado.
Contiene pescado y sésamo. Consulte trigo, huevo o soja en aglutinantes y condimentos de pasta de pescado y chalotas. No toda versión lleva pasta de pescado.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene pescado y sésamo. Consulte trigo, huevo o soja en aglutinantes y condimentos de pasta de pescado y chalotas. No toda versión lleva pasta de pescado.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Tiras tiernas de cerdo con bambú y shiitake en sopa ligeramente espesada. Esta versión recubre la carne con pasta de pescado elástica, suave por fuera y más firme dentro.
- Picante
- Textura
- Tiras tiernas de cerdo con bambú y shiitake en sopa ligeramente espesada. Esta versión recubre la carne con pasta de pescado elástica, suave por fuera y más firme dentro.
- Cómo se prepara
- Marinar cerdo con vinagre negro, aceite de sésamo, azúcar y chalotas fritas, cubrir con pasta de pescado y escalfar. Cocer bambú, shiitake, sal y azúcar en caldo de huesos de cerdo, espesar con almidón de boniato y añadir carne, aceite de sésamo y cilantro.
Contiene pescado y sésamo. Consulte trigo, huevo o soja en aglutinantes y condimentos de pasta de pescado y chalotas. No toda versión lleva pasta de pescado.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: Pork thick soup is part of Taiwanese small-shop and market cooking.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有台式肉羹吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Sopa espesa taiwanesa de cerdo (rougeng)
Rougeng forma parte de la tradición de sopas de pequeños locales taiwaneses. Cobertura y espesor varían; los fideos o el arroz convierten la misma sopa en una comida más completa.
