À table
Mélangez en soulevant le fond. Demandez moins de piment avant l'ajout de la sauce.
Contient blé, cacahuètes et sésame. Vérifiez sauce et matière grasse pour un choix végétarien ou végétalien.
La sauce et le piquant varient. Cacahuètes et sésame font partie de cette version, même s'ils ne sont pas visibles.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La sauce et le piquant varient. Cacahuètes et sésame font partie de cette version, même s'ils ne sont pas visibles.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Vinaigre, ail et notes grillées, avec piquant et effet engourdissant ajustables.
- Piquant
- Texture
- Nouilles souples et élastiques, légumes et cacahuètes croquants.
- Préparation
- Les nouilles cuites sont refroidies puis mélangées aux légumes préparés et à la sauce.
La sauce et le piquant varient. Cacahuètes et sésame font partie de cette version, même s'ils ne sont pas visibles.
Origine
Lien régional
Associé à Shaanxi.
Lien régional
Shaanxi: Supported local food association, not exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有恒口凉面吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un repas frais du sud du Shaanxi
À Hengkou, près d'Ankang, ces nouilles se mangent par temps chaud. Vinaigre, ail, légumes et garnitures croquantes les distinguent de simples nouilles refroidies.