À table
Mangez les boulettes chaudes, en brochette ou dans un petit bol. Demandez si la sauce est piquante avant d’ajouter du piment.
Contient du poisson ; la pâte de poisson et les sauces peuvent contenir d’autres allergènes. Vérifiez tous les ingrédients si nécessaire.
La recette du curry et le piquant varient selon le vendeur ; ajouter une sauce pimentée peut rendre le plat plus fort.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
On utilise une pâte de poisson mélangée ; les espèces de poisson et les recettes de sauce varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Assaisonné au curry.
- Piquant
- Texture
- Boulettes élastiques.
- Préparation
- Hacher et façonner la pâte de poisson ; servir avec une sauce au curry.
On utilise une pâte de poisson mélangée ; les espèces de poisson et les recettes de sauce varient.
Origine
Lien régional
Associé à Macao. Associé à Hong Kong.
Lien régional
Macao: Curry fish balls are also associated with Macau; sauces and heat vary.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有咖喱魚蛋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Boulettes de poisson au curry : étals de Hong Kong et boutiques de Macao
Malgré le nom 魚蛋, il s’agit de boulettes de poisson haché, pas d’œufs de poisson. Les brochettes de poisson sont devenues populaires dans les échoppes ambulantes de Hong Kong dans les années 1950, nature ou au curry, avec les sauces de chaque vendeur. À Macao, les boutiques de boulettes au curry autour de Travessa da Sé proposent aussi des abats, du tofu de poisson et des nouilles. La sauce et le piquant du piment varient selon les boutiques.
