À table
Tenez au-dessus d’une assiette ou serviette et prenez de petites bouchées : ils s’émiettent facilement. Cassez doucement pour partager. L’extérieur est comestible, pas un emballage.
Cette version contient amandes et saindoux : elle n’est pas végétarienne. L’extrait d’amande contient couramment de l’alcool. Pour les autres versions, vérifiez l’étiquette et demandez graisses, farces et allergènes.
Sans piment ajouté ici. Un aspect nature ne signifie pas absence de graisse animale.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines recettes remplacent le saindoux par de la graisse à pâtisserie ; des versions traditionnelles fourrées à la viande existent aussi. Graisses, farces et parfums varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux et parfumés, aux notes de haricot mungo torréfié et d’amande.
- Piquant
- Texture
- Secs, délicats et sablés ; se brisent en fines miettes sans élasticité.
- Préparation
- Les poudres sont sablées avec la matière grasse, pressées dans des moules et cuites au four.
Certaines recettes remplacent le saindoux par de la graisse à pâtisserie ; des versions traditionnelles fourrées à la viande existent aussi. Graisses, farces et parfums varient.
Origine
Lien régional
Associé à Macao.
Lien régional
Macao: Macau moldedroundregionalversion; olderXiangshanroot retained without exclusiveoriginclaim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有澳门杏仁饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un souvenir moulé de Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ces biscuits dérivent des pâtisseries de haricot mungo de la région voisine de Xiangshan. Les formes rondes moulées sont devenues un cadeau local familier, artisanal ou fabriqué à la machine.